Vyzrálý hovězí zadní - váleček (Bio Round Rump) J
Chov: Česká Republika
Ekologická porážka a vyzrávání: Ekofarma Uher spol. s.r.o.
- Váleček je velmi namáhaný sval ze zadní kýty, je tedy velmi pevný a tím je nejlepším kandidátem na to, abychom ho prošpikovali a udělali z něj svíčkovou omáčku.
- Má ale spoustu dalšího využití. Například z něho můžete zkusit tradiční roštěnkovou omáčku. Má pravidelný válcovitý tvar, takže se z něj krásně krájejí pravidelné plátky.