Vyzrálá hovězí zadní - falešná svíčková (Bio Round Roast) J
Chov: Česká Republika
Ekologická porážka a vyzrávání: Ekofarma Uher spol. s.r.o.
- Nazývá se také kulatá plec. Vysoce kvalitní maso, vhodné na pečení či dušení. Úžasně jemný kus, který se odděluje od přední plece. Výjimečně lahodný kousek, který má oproti válečku s pevnými vlákny, kterému je podobný, vlákna delší, a proto je o dost křehčí a měkčí.
- Někteří řezníci ho nazývají židovskou svíčkovou.
- Můžeme ho použít na svíčkovou omáčku nebo rostbeef či jakékoliv jiné pečení, vaření či dušení.